Dominique Laurent – Aloxe-Corton Vieilles Vignes

Dominique Laurent a initié un nouveau style de négoce à la fin des années 1980: petite structure, sélection très rigoureuse des cuvées et collaboration totale avec les vignerons. Dominique Laurent achète des vins qu’il élève. Des « pinots de familles », ces vieilles parcelles en sélection massale, qui produisent à faible rendement des vins riches et concentrés. Il les met en bouteille sans collage ni filtration pour en garder toute la richesse. D’une robe profonde, il dégage un nez de fruits noirs, mûre, myrtille. Sa bouche est complète, assez ferme.