Domaine Billard - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Le Domaine Billard se compose de 28 hectares situés dans les hautes côtes de Beaune à La Rochepot, village médiéval. Le domaine est transmis dans la famille depuis 4 générations. Louis Billard, le fondateur, était également dresseur de chevaux de trait pour les vignerons bourguignons. Aujourd'hui, c’est son arrière-petit-fils qui laboure ces parcelles de blanc avec Rafale, le cheval de trait comtois du domaine, dans le pur respect du terroir. On retrouve beaucoup de minéralité avec de fins arômes comme les fleurs blanches et des notes d'agrumes en bouche. Le chardonnay issu du sol calcaire offre une acidité rafraîchissante, avec des arômes de pommes et de poires.